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海産物の豊富なスペイン・バスク地方とどこか似たところのある港町函館。 この地で採れる魚介類、 肉類、乳製品、山の幸、自家菜園の有機無農薬の野菜を使い、 伝統的なバスク料理とスペイン料理の手法で調理された函館の豊かな食材を供する 知る人ぞ知る名店。 外観も素敵で、自家菜園には野菜が育ち、 生ハムがぶら下がった内装もいい感じ！ もう15年近く前に一度ランチで訪れたが、 その時に食べたこちらの名物”小いかのすみ煮”は今でも忘れられない一皿。 イタリア、スペインで食べたイカ墨料理の旨さが忘れられず、 イカ墨メニューがあると頼みまくってたあの頃、 唯一本当においしい、本場の味だ！と思えたのがこちらの料理だった。 今回、本当に久しぶりに訪問する機会を得た。 ランチで、...... 続きを読む»
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